Кекс с тыквой

175 грамм сливочного масла
200 грамм густого натурального йогурта
2 крупных яйца (взбить)
300 грамм сахарной пудры
две столовых ложки кокосовой стружки
ванильный сахар на кончике ножа,
250 грамм муки (просеять)
одна чайная ложка разрыхлителя
1/3 стакана изюма без косточек
сок 2 литров имонов и 1 апельсина
1/2 чайные ложкикорицы
250 грамм тыквы (нарезать на тонкие ломтики)
тыквенные семечки для украшения.

Смажьте форму для кекса и выстелите дно промасленной пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и немного остудите, смешайте с йогуртом. Взбейте миксером яйца и 1/2 стакана сахарной пудры до легкой пышной массы. Выложите сюда же смесь с йогуртом, ваниль и кокосовую стружку. Добавьте муку, разрыхлитель и изюм. Смешайте. Полученную смесь переложите в форму и выпекайте при 180 С около часа до готовности.

Тем временем приготовьте сироп. Растворите 1/3 стакана сахарной пудры в 450 миллилитров воды. Выжмите сюда же сок 1 литров имона и 1 апельсина, добавьте корицу и доведите до кипения.

Кипятите, помешивая, 20 мин. Добавьте нарезанную тыкву и тушите на медленном огне 5-10 мин, пока она не станет мягкой. Дайте остыть.

Оставшуюся сахарную пудру растворите в 300 миллилитров воды, выжмите сюда же сок одного лимона, доведите до кипения и варите 10-15 мин., пока сироп не загустеет. Дайте немного остыть.

Выложите кекс на блюдо, проколите его в нескольких местах деревянной зубочисткой и полейте теплым сиропом. Нарежьте на толстые ломтики. Подавайте с ломтиками тыквы, украсив очищенными тыквенными семечками.